Aşçı-Aşçı Yardımcısı

İŞ TANIMI

• Mutfak standartlarına uygun ve kaliteli hizmet vermek, verilmesini sağlamak.
• Mutfak içi malzeme eksikleri saptamak liste hazırlamak ve Mutfak şefine teslim etmek.
• Menüde yer alan tüm yiyeceklerle ilgili hızlıca öğrenip İstasyönlarda görev almak.
• Açılış / Servis öncesi gerekli ön hazırlıkları sağlamak ve kontrol etmek, açılış, kapanış ve haftalık kontrol listelerinde Mutfak şefinin belirlediği işleri yerine getirmek.
• Mutfak alanlarının düzenini ve temizliğini sağlamak.
• Gerektiğinde mutfağın her bölümünde çalışmak.Teknik ekipmanların kullanım kurallarını bilmek ve buna uygun olarak kullanmak, Teknik sorunları Mutfak şefine iletmek.
• Mutfak şefinin verdiği görev ve sorumluluklarına uygun diğer görevleri yerine getirmek.Mutfak şefi tarafından alınan kararları, değişiklikleri en kısa zamanda ve etkili bir biçimde uygulamak, uygulanmasını sağlamak.
• İş sağlığı ve güvenliği, Kalite, Gıda güvenliği ve Hijyen kurallarını bilmek, prosedürlerine uygun davranmak, uygulamak, gerekli tedbirleri almak.
• Acil durum prosedürlerini bilmek ve gerektiğinde buna uygun davranmak.

ARANAN NITELIKLER

• Kişisel temizliğine, bakımına ve görünümüne özen gösteren.
• Eğitime açık Organizasyon ve planlama becerisine sahip.
• Analitik düşünme, problem çözme becerisine sahip.
• Hijyen belgesine sahip.
• Gelişime ve yeniliklere açık.
• Cost ve reçetelendirme konularında öğrenmeğe açık.
• Hijyen ve kalite standartları hakkında bilgi sahibi.
• Ürünlerin standart çıkabilmesi için reçete sistemine çalışmasına uyum sağlamak.
• Tercihen kalfalık ve ustalık belgeleri olan.
• Erkek adaylar için askerliğini tamamlamış olan.
• Yoğun iş temposuna ve esnek çalışma saatlerine uyum sağlayabilecek olan.