Mutfak Şefi

Alanında köklü bir geçmişe ve deneyime sahip olan Şirketler Grubumuz,
400 kişilik profesyonel ekibi ile birlikte 40 ilde alanında yenilikçi ve özgün çözümleri ile uzmanlık alanlarında hizmet vermektedir. Şirketler grubumuz çatısı altında yer alan, İstanbul Nişantaşı merkezde "ZOKA İSTANBUL Restoran ve Kokteyl Bar" konseptli 40 masalık işletmemizde “Mutfak Şefi” pozisyonumuz için bay/bayan çalışma arkadaşı aranmaktadır,
Görevler
- Menüleri planlama ve geliştirme
- Yemek hazırlama ve sunum standartlarını belirleme
- Mutfak personelini denetleme ve eğitme
- Mutfak operasyonlarını düzgün ve verimli bir şekilde yönetme
- Gıda ve mutfak malzemeleri siparişi verme
- Gıda ve iş sağlığı ve güvenliği standartlarına uygunluğu sağlama
- Servis öncesi mutfak hazırlanmasında görev almak,
- Tedarikçilerden gelen düzenli ürünleri kontrol edip ilgili yerlerine sevk etmek,
- Restorana ait reçetelerin eksiksiz uygulanmasını sağlamak,

- Meslek Okulu, Ön Lisans veya Lisans mezunu,
- Aşçılık, Mutfak şefi ve Gastronomi konusunda mesleki yeterliliğe sahip,
- Mesleğinde en az 15 yıl tecrübeli,
- Vardiyalı çalışma saatlerine uyum sağlayabilen (öğle yemeği ve akşam yemeği),
- Dünya mutfağı konusunda bilgi sahibi,
- Özellikle deniz ürünleri konusunda en az 1 yıl çalışmış,
- Şef restoranı konsepti çerçevesinde çalışmış,
- Mutfak ekipmanları ve operasyonları hakkında derinlemesine bilgi
- Gıda ve iş sağlığı ve güvenliği standartlarına hakimiyet
- İyi organizasyon ve zaman yönetimi becerilerine haiz,
ZOKA İSTANBUL ailesinde görev alacak "Mutfak Şefi" adaylarımızı başvuruya bekliyoruz.